中医食疗方法历史悠久，源远流长。之所以能够在民间广泛传播，是因为这些方法行之有效，方便廉价，功效卓著。醋蛋液就是其中一种，饮用醋蛋液对许多老年病、慢性病，如便秘、失眠、高血压、皮肤瘙痒、心脏供血不足、血脂高等症都有很好的改善效果。

　　鸡蛋和醋是常见的食材，鸡蛋是含有完全蛋白质的食物，它含有的必须氨基酸组成完整并且配比合理（所谓必需氨基酸就是人体无法自我合成或是合成的速度不够，必须从食物中获取的氨基酸）；醋可以杀菌，增强身体对钙、磷、铁的吸收，还可以滋润皮肤、降压降脂。醋的种类很多，一般的食醋酸度都在3-4度，但只有9度米醋，才最适合做醋蛋液。把鸡蛋浸泡在9度米醋里，等待3天，当整个鸡蛋完全融化在9度米醋里之后，醋蛋液就可以发挥神奇的功效了。

　　醋蛋液的制作：

　　1.准备好新鲜生鸡蛋一枚，窄口直身的玻璃瓶一个，9度米醋一瓶。

　　2.将鸡蛋用自来水洗净，自然晾干。

　　3.玻璃瓶中倒进150-180毫升9度米醋，把干净的鸡蛋放进去，用橡皮筋和折叠几层的塑料保鲜袋把瓶口扎住，防止灰尘落进去（不要用铁皮盖子旋紧，因为9度米醋会腐蚀铁皮盖，造成铁锈落进醋蛋液里）。

　　4.等待48小时后，用筷子把蛋壳戳破，搅匀，再放置24小时，醋蛋液就可以饮用了，这是一个成人一个星期的饮用量。

　　饮用方法：

　　每天早晨起来后，用普通陶瓷调羹舀两勺醋蛋液，加两勺蜂蜜，再加四勺温开水，调匀，空腹一次服完。蛋膜在最后一天嚼碎吞服（蛋膜里含有丰富的溶菌酶）。如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，调至酸甜可口即可。

　　饮用醋蛋液要每天坚持，不要“三天打鱼，两天晒网”。有的人饮用了几个鸡蛋做成的醋蛋液就有明显效果，有的人需要更长的时间才能见到疗效。9度米醋足以杀死细菌，用生鸡蛋来做醋蛋液是安全的，尽管放心饮用；醋蛋液中的醋酸钙是人体最容易吸收的钙质，一般人的饮食中往往钙摄入量达不到每人每天800毫克，饮用醋蛋液是很好的补充钙的方法。

　　不适合吃醋蛋液的人群：

　　一、儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。

       二、患有胃溃疡、十二指肠溃疡、容易上酸水、烧心的人。此类人胃酸分泌多，当忌吃，减少胃酸需要少吃甜食。

       三、即使没有胃病的成年人，用醋蛋液作食疗，一天饮用一次即可，不宜次数过多，以免损伤胃黏膜。